紅しょうがは

３〜５cmのかたまりにカットした

しょうがを塩水に1日漬け込む

塩水から取り出し水洗いをしたら、

ザルに広げて一晩陰干し

陰干しが終わったら、保存容器に入れて

もみしそを加えて、梅酢を容器の口まで

入れる

#しょうが