味噌 仕込み終了〜

密閉をして、重石代わりにお皿を乗せて、

付属の天地返しシールを容器に貼ったら

仕込み終了～

次にこの蓋を開けるのは天地返しの時。

仕込みから約５ヶ月後の様です。

今1月だから、、、6月の下旬になるのか

待ち遠しい

仕込みの工程で潰し煮大豆を電子レンジで温めるんだけれど、電子レンジがないので

無水鍋で温めてみました。温める事で大豆が柔らかくなって混ざりやすくなるのが

目的らしいから大丈夫だとは思うけれど

味に影響するのかな。

#みそ