仕込みに掛かる時間10分!?

July 2, 2017

 

 ささっと仕込んでしまおう

 

1800mlの水に塩を溶かす

 

仕込み用容器に、麹をほぐし入れ食塩水を加える

 

後は  よくよくよくよくかき混ぜる。

 

これでおしまいっ

 

撹拌が不充分だと他の微生物が活動し

腐敗することがあるそう。どのくらい混ぜれば不充分ではないのだろうか。混ぜすぎて困ることは?イマイチ分からぬがよくよくよくよく混ぜたから”良し”としよう。

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