

いざ お味噌作り
味噌を早く熟成させるために入れる”種水”と呼ばれるお湯と 種水用の味噌を混ぜたり、 米麹と塩をかき混ぜて塩をよく揉み込んだり、 麹と大豆をムラなく均一によくかき混ぜ練りこんだりと、 いくつかの工程を経て こぶし大の ボール状に丸めた状態が”みそ玉”です。...


調味料を作ってみよう♪1月
FELISSIMO(フェリシモ)という通販から「いとしい食卓1、2、3 全部作れる!おうちで かんたん仕込み調味料」と、いう一年を通して12種類の調味料を作るキットが発売されていて 早速お申し込み。 毎月1回保存用の容器や材料一式が届けられ、直ぐに作る事が出来るらしい。自分...